Mozaik Pasta

Mozaik pasta bana çocukluğumu hatırlatır. Üçgen pasta dilimleri... Ben ilk denediğimde çeşitli tarifleri araştırdım, bulduklarımın çoğu yumurta beyazı ve margarin içeriyordu.O dönem de zaten yumurtanın değil çiğ pişmişinin bile yenmesinin riskli olduğu kuş gribinin hepimizi korkuttuğu zamandı. Yumurtayı eklemeden margarini de mümkün olduğunca azaltarak yapmaya çalışmıştım. Yaptığım mozaik pasta beni pek de tatmin etmedi, uzun bir zaman bir daha yapmadım. Ta ki kendi mozaik pasta tarifimi bulana kadar.

Evde tatlı yapmak istediğim birgün evdeki malzemelerden yola çıkarak mozaik pasta yapmaya karar verdim. Pastayı çikolata, krema ve büsküvi ile hazırladım. Aynı pasta kremasında olduğu gibi kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp, içerisine damla çikolatayı (kahve dünyasının ki gerçek çikolata tadında )  ekleyip karıştırdım. (bıçakla ince ince kıyılmış  kuverturçikolata da olabilir)  Daha sonra içerisine klasik petibör bisküviyi ekledim. Üçgen şekil verip, yağlı kağıt ile kapladım, buzdolabına kaldırdım.Siz de  elinizle istediğiniz şekli verebilirsiniz. Buzluğa koymanıza gerek yok. 2 Saat içerisinde sertleşiyor. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Fotoğraftaki mozaik pasta "FotoğRaf BaLo'su blogunun kurucusu sevgili Nihan'a ait. Ben yaptığımda çekmeye fırsatım olmamıştı, Nihan,  profosyonel bir bakışla yakalamış mozaik pastayı. Nesli'nin Kahvesi'nden Fotoğraf Balo'suna sevgiler...

Dilerseniz tarife fındık, ceviz, karamel ekleyebilirsiniz. Karışımı dilediğiniz bir kalıba döşeyip kek gibi sunabilirsiniz veya tek tek kalıplarla istediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Her zaman ki gibi çeşitlendirmek size kalmış.

Malzemeler:

250 gr. çikolata (herhangi bir çikolata, kuvertur çikolata yada kutu içinde satılan  damla çikolata olabilir)

200 ml. (1 kutu) krema

1,5 paket petibör bisküvi

1. Kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın

2. İçerisine çikolatayı ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın.

3.Karışıma elinizle kırıkladığınız bisküvileri ekleyin ve karıştırın.

4. İstediğiniz şekli verip, buzdolabında bekletin.

5. Mozaik pasta servise hazır.

İtalyan Lezzeti: Lazanya

Pasta ve kurabiyelerin dışına çıkarak yeni yılda lezzetli ve pratik yemek tarifleri de eklemeye karar verdim bloga. Bunlardan ilki de geçen akşam oğlum için yaptığım lazanya olsun diye düşündüm.

Demir birkaç gündür lazanya istiyordu benden. Garfield lazanyayı çok seviyormuş, hergün lazanya yiyiyormuş. Garfield'ı izlerken Demir'in de canı istemiş. Hemen yaptım tabi ki, fotoğrafını çekip sizlerle de paylaşmak istedim. Lazanya, yapmayı ve yemeyi sevdiğim bir yemek ancak dışarıda yediğim  lazanyalar bana çok yağlı ve ağır geliyor. Kendi yaptığım lazanyayı ise çok seviyorum :)

         Malzemeler:

• İstediğiniz bir marka lazanya
• 500 gr. kıyma
• 500 ml. süt,
• 2 soğan
• 1,5 kaşık un
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• kaşar peyniri rendesi

1. Kıymalı İç: Kıymayı soğan ve bir miktar zeytinyağı ile birlikte kavurun. (Kıymaların kurumamasına dikkat edin.) Pişmesine yakın içerisine tuz ve karabiber ekleyin.

2.Beşamal Sos: Tencerede ısıttığınız yarım bardak sıvı yağın içine 1 tepeleme çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi değişmeye başladığında azar azar sütü ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha bekletin ve biraz tuz ekleyip altını kapatın.

3. Lazanyaları haşlayın. Haşlama süreleri markasına göre değişebilir, tarifine bakın. Bazı markalar haşlamaya gerek olmadığını yazıyorlar ancak ben onları da birkaç dakika kaynar suya atıyorum.

4.Fırın kabınızın içini biraz yağlayın. (Ben tek kata 6 adet lazanya sığacak bir kaba hazırlıyorum.) 

5. Lazanyaları 1 kat döşeyin.

6. Üzerine kıymanın 3'te birini döşeyin.

6.Kıymaların üzerine beşamal sostan kaşıkla biraz gezdirin.

7.İki kat daha aynı işlemleri tamamlayın.

8.En son lazanya ile üstünü kaplayın, kalan beşamal sosu üzerine yayın.

9.Rendelenmiş kaşar peynir ile lazanyanın üstünü kaplayın.

10. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Servis etmeden önce  biraz dinlenmesini bekleyin.

Dilerseniz kıymaya çeşitli sebzeler ekleyebilir ya da hiç kıyma kullanmadan istediğiniz sebzeleri soteleyerek sebzeli bir iç hazırlayabilirsiniz. Bu durumda aralara da kaşar peynir kullanırsanız daha lezzetli olacağını düşünüyorum.

Nesli'nin Kahvesi artık nescake'de devam ediyor....

Yeni Başlangıçlar

2010'un benim için önemli adımlarından biri blog oldu diğeri de 1 ay önce başladığım seramik kursu.Yıllardır içimde özlem olan seramiğe başladım nihayet. Fotoğraflar da ilk çalışmama ait.

Çamura her zaman ilgi duymuşumdur. Çocukken çamurla oynamaya, çamurdan birşeyler yapmaya bayılırdım. Yaptığımız şeyleri toprağa gömer ve kurumalarını beklerdik. Sonra da çıkartıp oynardık. Seramiğe, çömlekçi tornasına olan hayranlığım ile ilgi duymaya başladım.Çömlekçi tornasında kendinizi büyücü gibi hissedebilirsiniz. Parmağınızın bir hareketiyle çamurdan eşsiz eserlerde yaratabilirsiniz, eşsiz bir eseri çamur yığınına da çevirebilirsiniz. Tornanın başına üniversitede okurken seçmeli ders olarak aldığım seramik dersinde bir kez oturma şansım oldu. Bir dönem boyunca Taşkışla'dan Maslak'a seramik dersi için gittim. Çok keyifliydi. Çok fazla birşey yapmamıştık ama çamurla tanışmıştım en azından. Sanırım birkez dokununca da içinizde bir yerde kalıyor. Şimdi, eksik kalan bir parçamı bulmuşum gibi hissediyorum. Mutlu ve heyecanlıyım, bu heyecanımı da sizlerle paylaşmak istedim. Siz de 2011'de içinizde kalan, yıllardır ertelediğiniz, zaman bulamadığınız isteklerinize bir göz atın, kimbilir belki zamanı gelmiştir....

Seramik ile ilgili benim söyleyeceklerim bu kadar, seramiğe ilgi duyuyorsanız http://mavisir.blogspot.com 'a göz atın. Hem seramik sanatı ile ilgili bilgi hem de Zeynep Caner'in çalışmalarından örnekler bulabilirsiniz. Ayrıca kurs için Tülin Sığırcı'nın atölyesine gidiyorum,  ilgilenenler için http://www.tulinseramik.com/ adresinden bilgi alabilirsiniz.

Seramik heyecanını en başından beri benimle paylaşarak seramiğe başlamama vesile olan  "mavi sır " blogunun kurucusu sevgili Zeynep'e  ve kursa gitmemde en büyük desteği  veren sevgili eşime sonsuz teşekkürler...  

Sevgiler,